アニモ京都 からのお便り | “フレンチ&イタリアン”創作料理レストラン Animo(アニモ)でございます。 和洋折衷な個室で、食材を生かしたコース料理をお気軽に味わえるお店でございます。 お料理その他もろもろをご紹介いたします。 ホームページも「京都Animo(アニモ)」で検索して、ぜひご覧ください。

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今月も

終わりになろうとしております。

こんにちは♪京都二条駅近くにあるフレンチ・イタリアン(創作風味)のお店Animoの店長です。

最近ワインの紹介が少なくなってきたんじゃないの? 

みたいな事をたまに言われますが、とりあえず6月になったら回転上げて行きます!5月末までは少しスローペースで・・・。

あ、前回お伝えしたピノグリの画像忘れてますね・・・撮るの。

造り手さんは僕の好きな Gerard Schueller さんです。去年の5月も仕入れてましたね(笑)

とりあえず昼・夜 全てのコースにフォアグラのソテーはもれなく付いてくるので、ゲヴュルツやピノグリ等のアルザス系は裏メニューで持ってます。

このピノグリ・・・
オレンジ・白桃等の柔らかな果実の香りと、ピノグリらしい苦味のあるミネラル感。比較的この葡萄品種にしては酸味があるタイプですね。後味にじわっとくるボディの甘みがたまりませんwww

さて、ここらで画像を貼り付けないと 間が持たない いけませんね。

<床の間>
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はコレです。

話を思いっきり変えてサーセンwww

”花”と言うか”木”と言うか・・・ 

やまなし です。たまにお客様から聞かれて やましな と間違って答えてるのはナイショ。

今月はこれが最後の更新になりそうですネ。

明日は4/30ですから ”睡魔と戦え!月末恒例データ入力 in April!!”が行われます。忙しくて準備してなかったからブログ無理っぽいですw

まぁワインの紹介頻度が少な目なので丁度良いのではないでしょうか?と、自問自答。

そんな訳で今月もお付き合いありがとうございました( ̄ー ̄) また来月も宜しくお願い致しますm(_ _)m

では~ (・∀・)ノシシ


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Category : 雑談
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試作と試食(5月メニュー)Part2 and More

こんにちは♪京都二条駅近くにあるフレンチ・イタリアン(創作風味)のお店Animoの店長です。

連続更新でサボってるのをカバーしてるのはナイショ

Part2の構成は前半→メニュー紹介 後半→雑談 でお送り致します。

OK とりあえず画像カモーン♪

<魚>
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春キャベツで魚のムースやらを包んでます。オーナー自ら運搬の”福知山産 新筍”も収穫続く限り!

<冷前菜>
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シーフードです。サラダ仕立てです。

今回はダブル”魚介”ですが、別に白ワイン飲んでる訳ではございません。

メニューの入力も終わったし、後は本社に送信するだけ!

今回も見た目に面白い物が数品ありますwこだわりの”野菜盛りだくさん”も今月もやってまっせ♪♪

新メニューは5/2(木)からです!お楽しみに☆

さて、話も変わり帰宅後自宅のPCで連続UPしてたのですが、居間の床に

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保育園で作ってきたであろう"鯉のぼり"が置いてありました。
ま、後で本人から事情聴取でも。既に帰宅した時には爆睡でした。鼻を試しにつまんでみたらフガフガ寝言でキレてました、上の坊主。 ゴメンナサイ(´・ω・`)

お店には武者兜なんかも飾りましたが、いよいよ5月ですね~。チマキとか柏餅は僕大好きです!うん、どうでも良い事なんだけどね・・。

また、木曜日だったのでお花が変わったのですが、とりあえずこの件はまた次回のブログで。ネタがあるのは素晴らしい(笑)

あと毎月恒例のフォアグラに合わせて取引先に注文してる裏メニューのアルザス・ピノグリも新しいの1本仕入れたのでまたご紹介致します。相変わらず営業のY川くんは最高のタイミングで商品ススメに来ます。困ったもんです。

ではこの辺で(・∀・)ノシシ


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Category : メニュー
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試作と試食(5月メニュー)Part1

こんにちは♪京都二条駅近くにあるフレンチ・イタリアン(創作風味)のお店Animoの店長です。

今日は5月メニューの試作・試食をオーナー交えてランチ終了後に行いました。

ま、色々言うより画像をババーン!と 決して手抜きではございません

<アミューズ>
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グラスに入ってます。涼しげですな♪

<ランチ肉>
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シンプルにサーロインステーキです。

<ディナー肉>
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骨付きの仔牛肉です。

付け合せ等は当然仕入れ&収穫野菜で変わります。イメージで~。

ちなみに、肉2品も画像載っけちゃったのには訳があります!あるんです!

赤ワイン飲みながら記事入力してたから・・・・・w

冷蔵庫の生ハムは昨日全部食べたので、ツマミも無くチビチビ。飲んでたら無性に肉っけが欲しくなってw

ま、何も無かったのでとりあえず上の坊主のオヤツをムシャムシャつまみ食い・w・

自宅PCでこんばんは!みたいな感じです。

あと、遅れましたがお肉の画像に関しては正面から撮影しておりません。僕の気分で撮影したい方向からしております。ご了承下さいm(_ _)m

まぁ、Part2もやりますがとりあえず無事に試作は終了!5月のドリンクメニューとワインフェアーのPOPをとっとと作って末締め業務の準備をせねば!

ってなわけで今回はこれにて!(・∀・)ノシシ


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庭掃除

こんにちは♪京都二条駅近くにあるフレンチ・イタリアン(創作風味)のお店Animoの店長です。

余裕のある日は庭でも掃除を、と思いフラフラとランチ終了後に中庭へ。

紅葉も緑豊かになってきました♫パシャリ♪
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左の子は 年中葉っぱ紅い&新芽出るまで葉っぱが枯れても落ちない 君です。品種が違うのかな?@?

紅いのは見頃です。去年の初冬に紅葉を見れなかった方は是非(笑)

そういえばもうすぐ4月も終わり5月ですね。

オーナーが閉店後に
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今年も玄関先に飾りました!

ウチの上の坊主には見せられませんな、刀あるからw

定休日明けは5月メニューの試作です。もうメニューは上がってますし、撮影する位ですねぇ。

ま、お楽しみに☆

今回はアミューズと魚料理が面白そうな予感。 今年も福知山産の筍はパスタになりませんでしたヽ(`Д´)ノ

5月のワインフェアーはスペインの赤で準備しております。スパークリングで考えておりましたが、一身上の都合により泡は6月に変更致しましたとさ・・・。シラー100%。ミディアムボディのワインです。ランチ¥2,000のディナー¥2,500ですネ。地味に好評ですし、とりあえず年内は実施の方向で。5月以降は

6月→スパークリングワイン
7月→日本産 白(萌黄!)
8月→フランス産 赤(↓に画像)
             092_convert_20130207223132.jpg

9月→ドイツ産 白(ほのかに甘口☆)
10月→南半球の白辺りで・・
11月→ボジョレでしょぉ、やっぱ
12月→考え中・・考え中・・

って感じのスケジュールで~。ま、予定は未定ですが。画像が1個だけあったから載せちゃいました(*ノω・*)

gdgd感は相変わらず!
で、今回もお送り致しました当ブログ、そろそろ就寝させて頂きます。上の坊主のトイレがあるんで。

では(・∀・)ノシシ

※明日、水曜日は定休日となっております。ダブル坊主の子守ガンバリます!



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Category : 未分類
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日々是発見

あ、タイトルに意味無いです。

こんにちは♪京都二条駅近くにあるフレンチ・イタリアン(創作風味)のお店Animoの店長です。

連続投稿お疲れ様です!と、自分に・・・(ry

調理場を徘徊して見つけた ネタ 食材を なんとなく ご紹介。

まずは
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<活け鮑> これはお任せコースの¥8,800↑の魚料理でたまにご提供しております。ま、基本グリル。焦がしバターソースやガーリックバター乗っけてグラタン仕立てや何か色々。

続いて
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<ピーチパイン>最近良く目にしますね。果肉の白いパイナップル。これが・・・
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こんな感じで 真っ二つ→器に使用 フルーツバスケットもどき にw 何個か作ってるのを途中でパシャリしてみました。

あくまで参考例です。

特別コースで使うような食材ですから普段は見かけませんが、今月はチラホラ入ってたので画像収集できてホクホクの僕でした(^O^)

そういえば、そろそろゴールデンウィークの空席情報も案内しないと、ですね。

近日中に当店のHPでご案内致しますね~。
とりあえず5/5のランチは満席です。

ぶっちゃけ10名↑の団体1組入ればほぼ満席ですしw(1~2卓しか余らないので・・)

5名以上orお子様連れでのご予約をお考えのお客様はお早めにお電話お待ちしておりますm(_ _)m

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イメージ画像☆(7名席)

では今回もこの辺で(・∀・)ノシシ


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Category : メニュー
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久し振り!

の、更新でございます。

こんにちは♪京都二条駅近くにあるフレンチ・イタリアン(創作風味)のお店Animoの店長です。

基本”不定期更新”をモットーにしております、当ブログ(ウソ

今回は新着ワイン(酒)

去年も扱ってましたが 丹波ワイナリー さんの
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です。

シードルと柚子スプリッツァー。

グラスでは販売しにくいのでボトルのみ、どちらも¥1,800也。

低アルコールですしお酒があまり得意でない方に、もしくはデザートワインとしてもオススメです。ま、よろしければ♪

なんか食品の納品の際に、軽く営業され軽く仕入れてみました。

僕「あ、急がないから納品はついででいいよ?」

業者「あ、車積んでるからもう持ってきます。伝票次回に。」

どんだけ準備いいんだ、W辺wwww

どちらも限定3本です。無くなれば追加発注 φ(..)

ついでにヌーヴォーの営業までしていったのはナイショ。 半年以上先の事じゃねぇか(笑)

ま、営業熱心なのは良い事ですネ!

そういえば先日は連休だったので(火・水) 飛行機を見に行こう と言うノリでいきなり関空に行ってきました。
あ、余談です。スルー推奨。

遠い&高速代高い。帰宅中に思ったこと・・・次、行くなら伊丹や!

上の坊主も最初は飛行機見てはしゃいでましたが、途中から他の事に興味を示しだして・・。

定休日、久し振りの家族サービスでした。そして久しぶりに1時間以上自家用車運転しました。あぁ疲れた(~_~)

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黄昏れてる坊主です。

以上。今回はこの辺で! (・∀・)ノシシ


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Category : お酒
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特別コース

こんにちは♪京都二条駅近くにあるフレンチ・イタリアン(創作風味)のお店Animoの店長です。

珍しく特別コースが入ったようです。うん、予約とったの僕なんだけどね。

基本夜は¥5,800のコース中心(と言うかほぼ)なのでその↑のコース(@8800、@12000、@15000 etc・・・)はあまり見掛けないんです、昔から。

調理場を暇つぶしにブラブラ徘徊してたら、通常は目にすることの無い食材がチラホラ。活け鮑、サヨリ、リードヴォー、オマール海老、ピーチパイン 等。

ん~・・メニュー詳細を聞こうと思いましたが、当日出てくるまでは、そっとしておく事にしました(笑)出てきた時に”サプライズ!”みたいな。あ、この”サプライズ”を受けるのは僕です。たまには刺激が欲しいwwwww

あと、こんなの入荷
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ボルドーの白。超スッキリ。ソーヴィニヨンブラン100%です。柑橘系、青いハーブのニュアンス中心です。今月の魚料理や冷前菜にでも合わせてみては?いかがでしょうか。

そして業者さんから何故か生ハム買いました
ドイツ産
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とりあえず家のセラーの中で冬眠中の赤ワインを引っ張り出します。

「おーい、出番だよ?」

ワイン「ムニャムニャ(=-ω-)zzZZ乙乙」

「ま、とりあえず抜栓でも・・」

ワイン「何勝手に開けてるの(-_-メ)もうチョット寝かしといてよ(´;ω;`)」

そんなやりとりが脳内で行われているのと同時進行でワインをゴクリ。v( ̄Д ̄)vウマー

飲んだのは
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です。プリムールつっても2012産ですから新酒ではありませんがww

もう少し置いといてもよかったのですが、飲むワインが無かったので♫

ハムとガメイ・・美味いですな( ´▽`)

以上。レポートでした。

今回は連日の更新です。
あまり更新しすぎて どんだけ暇やねん!と、突っ込まれるのも嫌なので次回は・・・・いつ?!

では皆様おやすみなさい(つ∀-)



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Category : メニュー
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春=ロゼ

と思っている安易な僕です。

こんにちは♪京都二条駅近くにあるフレンチ・イタリアン(創作風味)のお店Animoの店長です。

滞ってた分を取り返すかの如く、怒涛の更新!体力の続く限り頑張ります!定期的にしたらこんな事しなくていいのに

ってな訳でここ最近は毎週どこかで業者様の試飲会が行われております。無論私は皆勤賞!逆の意味でね・・・。

下の坊主が現在慣らし保育の為、午前中にご帰宅&僕が体調不良 のコンボにより・・・(ry

なので新着ワインは少な目です、今月。そんな数少ない中から1本。

ま、コチラはTwitterでも紹介致しましたが
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ロゼのペティヤンです。微発泡・辛口です。自然派の造り手さんの物ですから非常にクリアです。母堂本来の味わいがストレートに。非常にチャーミングですね。ネーミングセンスもさすが・・・・。

バブリー・・・バブリー・・・(この行は意味無し)

3本ほど入荷。 ¥4,000也。

他にも裏メニュー的なノリでロゼワインは数種類ございますので、お気軽にスタッフまで。

そして今日はお花の日でした。

<床の間>
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<玄関>
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ってな感じです。

お花が綺麗なうちに業者が試飲営業に来ないかな?と日々思っている私でございます。

連続投稿なんで、今回もこの辺で(・∀・)ノシシ


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Category : 新着ワイン
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大変長らく

更新しませんでしたね!

こんにちは♪京都二条駅近くにあるフレンチ・イタリアン(創作風味)のお店Animoの店長です。

花粉症やらmade in 保育園の風邪やらで体調不良につき、日常業務以外はお休みしておりましたとさ・・・・。

とりあえず調子も戻ってきたのでバンバン(と、言う程ではありませんが)更新していきまっせー♫

をネタに一回はUPしようと思ってましたが、気が付けば散り始めてますね・・ちなみにお店の床の間におられた桜はめでたく散り→回収 という運びに相成りました (´・ω・`)ノシシ

醍醐寺にも行けませんでしたよ・・。

唯一、花見と言えば坊主達の保育園でのイベントに参加した位です。うん、お酒は飲んでないよ?ってか飲める雰囲気じゃないよ?

自重正解ですな。

ま、せっかくなんで
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保育園の桜です。3枚目はライトアップされてます。撮った場所はほぼ1枚目と同じ。4/3時点での画像ですがナニカ。
あ、2枚目に、り○○チャンのお母さんの後ろ姿ががが

ちなみに上の坊主はグラウンドの遊具で遊びまわってました。たこ焼きやら豚汁は全て家内:僕 で 65:35の割合で消費。無くなった頃食べに来てグズりまくりんぐな彼でした゚(゚´Д`゚)゚

皆様はお花見等には行かれましたか?

ちなみにお店のすぐ近くにもライトアップされた桜があります。マンションの一角に(笑) マンションの住民の方以外にも見に来られてる人いるんですよねぇ。店から歩いて2分w いつも僕はそれを遠目に眺めながらビール飲んで駅に向かっておりました。

体調悪くても・・ビールウマーv( ̄Д ̄)v な僕です。

桜の時期なので今月はこんなフェアーしております。よろしければ是非どうぞ~♫

とりあえず上半期(4月~9月)は毎月実施しております。お楽しみに!ソフトドリンクよりグラスワインの方が安いAnimoのワインイベントの御案内でした~♫

それでは皆様ごきげんよう (・∀・)ノシシ


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Category : 雑談
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今月も

宜しくお願い致します。

こんにちは♪京都二条駅近くにあるフレンチ・イタリアン(創作風味)のお店Animoの店長です

まずは・・・お詫びを。

31日更新したつもりが何故か予約投稿をクリックしてました。その後月末・月初の事務処理に珍しく追われ今朝確認したら・・・どうも失礼致しましたm(_ _)m

まぁ、31日にUPしてた画像やら近況でも・・・・

とりあえず自宅近くの醍醐寺は観光の方で賑わってますね!桜がイイ状態です。今日か明日にでも坊主連れてブラっと花見でもとか思ったり、思わなかったり。

そういえば明日は保育園で花見イベントがあるそうです。

さすがにお酒の持ち込みは無理でしょうが・・・。”桜見ながらロゼワインorシャンパンでもガブ飲み”しよっかなー とか計画してたのですが却下しておきました、脳内で。

花見画像は次回にでもUPしてみます。余談として。

もっとも天気悪ければイベント自体無いでしょうがねw

さて・・次は31日ネタ

久しぶりに特別コースが出た&珍しくオマール注文してた ので
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試作物をパシャリ

<オマール海老のグリル バジルとバター風味の雲丹クリーム 2色ソース>です。

たまに見るオマールもイイもんですね!¥8,800のコースの魚料理です。

昔は
¥8,800コースの魚=オマール
と言う方程式が成り立っており、ぶっちゃけ面白みに欠けてたので・・・。

魚介なんてオマール以外にも色々あるのに・・と言うのを常連のお客様と話してたのを覚えてます、ワイン飲みながらwww 1年以上前の話ですが。

そしてワイン
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イタリア・シチリアの赤ワインです。軽目のタイプ、少し冷やし目にして気軽に楽しんでいただくワインですね。

これは某営業のT坂くんとこのワインです。明日、水曜日は彼の会社主催でワインの試飲会が市内某所で行われます。休みだし軽く顔でも出そうかな?と思っております。

と、言っても下の坊主が体調不良ですし、保育園との兼ね合いで行けなかったらネタにはできませんなw

以上、4月1回目の更新は自宅PCからお送り致しました!

今月もgdgd更新していきまーす♪

では、おやすみなさい(・∀・)ノシシ


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