アニモ京都 からのお便り | “フレンチ&イタリアン”創作料理レストラン Animo(アニモ)でございます。 和洋折衷な個室で、食材を生かしたコース料理をお気軽に味わえるお店でございます。 お料理その他もろもろをご紹介いたします。 ホームページも「京都Animo(アニモ)」で検索して、ぜひご覧ください。

試作と試食(4月メニュー)part2

こんにちは♪京都二条駅近くにあるフレンチ・イタリアン(創作風味)のお店Animoの店長です

今回も引き続き試作・試食をお送り致します。”ネタを見つけるとここぞとばかりに記事にする”のは僕のいいところではないでしょうか?そうでもないでしょうか?と自問自答。

OK まずは・・・(以下略

<冷前菜>
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<ディナーの肉>
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です。

冷前菜のカラフルなのは”コラーゲンボール”です。ヒアルロン酸のジュレも久し振り使ってます。お肌に優しい前菜ですね!

コラーゲンとヒアルロン酸のダブルパンチ!です♫

そして画像はありませんが今年もフォアグラには筍が添えられます。オーナー含む、本社の皆様に掘ってきていただく正真正銘”丹波産”の筍です。お楽しみに~♫

ちなみにpart2は自宅で記事入力。ふと足元に目をやると・・・ナンカ荷物が多い(・ε・)

そう!今日(28日)は上の坊主の保育園の終了式でした!色々持って帰って来たみたいですねぇ。あ、彼は明日も保育園行きますがw

ま、さすがに画像は貼りませんが、色々ありますな・・落書き帳とかクレパスとか・・
お手紙や連絡ノート、書類なんかを見ながらPCパコパコ。

原因不明の頭痛の為入力終了!うん、頑張った!僕。

次は31日にお会いしましょう。

では今回もこの辺で
(・∀・)ノシシ




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試作と試食(4月メニュー)part1

こんにちは♪京都二条駅近くにあるフレンチ・イタリアン(創作風味)のお店Animoの店長です。

今日は4月メニューの試作・試食の日でした☆

ランチ終了後にオーナー交えて3人で。僕は撮影するだけの人です!

OK まずはこれを見てくれ

<アミューズ>
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<魚>
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<ランチの肉>
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と いった感じです。イメージです。付け合せの野菜達は変わるでしょうが・・・

ランチのお肉は”イベリコ豚”です。4月のキャンペーンで使うロゼにピッタリですネ!

撮影後は料理長からメニューのイメージを聞いて、PCで入力→本社に送信 みたいな。

月末〆の準備もしないとなぁ と思いつつそれは明日以降w

そして、木曜日恒例のお花が!

<床の間>
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<玄関>
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床の間の前のテーブルに座れば”簡易花見”ができます。ご希望の方はどうぞw

試飲の営業があったらこの席でやろう♫と考えている僕がいます☆ミ

ではPart1はこの辺で

(・∀・)ノシシ




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店長のひとりごと

こんにちは♪京都二条駅近くにあるフレンチ・イタリアン(創作風味)のお店Animoの店長です。

本当なら今日は”試作と試食(4月メニュー)”ってタイトルでお送りする予定でしたが試作は休み明けに行うこととなりました!

フッ ネタが無ぇwwww

ま、小咄でも・・・

気がつけば3月ももう25日。着々と月末が近づいてきております。とりあえず4月のドリンクメニューは作りました!(今日・・)

4月にやるワインイベントもせっかくだから来年の3月までやっていこうかな?とか思っております。4月から新学期だしね!

月替りで白・赤・泡を1種類決めて特別価格で!(お食事予約の方限定)

新学期・・・4月は”泡”でもよかったかもですねw ま、ロゼは個人的に好きだしイイヤとか思ったり思わなかったり (・w・;)

新学期と言えば・・うちの下の坊主も4月から無事に保育園に入所する事になりました!待機児童になりそうで心配でしたが、とりあえず一安心。上の坊主は弟が一緒の保育園に来る、と言うのでご機嫌さんです。ま、彼は今のタンポポさん(4歳児クラス)からサクラさん(5歳児クラス)に進級するので僕的にはそっちのが心配ですが・・・

ご機嫌さんな上の坊主は日曜の朝から戦隊物のTVを寝ぼけ眼で見ております・・ヘビーローテーションで・・・。僕も帰宅後は仮面○イダーウィ○ードをヘビーローテーションですが・・・

おっと・・話が逸れましたね。

イベントのブツであるロゼは前回ご紹介致しました通りイタリア・プーリアの物です。N道氏のとこのでご用意致します。お楽しみに!

4月のメイン料理は豚or鶏がいいなぁ・・ランチは・・・。と、リクエストしてみました、料理長に(笑)

<ネタバレ注意>
ってほどでは無いんですが
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この自社菜園の法蓮草。来月はパスタで使用します!お楽しみに!

一緒に届いた春菊は2束ほど我が家へ持参・・・。とりあえずペーストにしてパスタにでもすっか、というノリで♪

最後に
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見ながらお酒でも飲みたい・。・ 花見でワッショイ!(ご近所様の花でした♪)

では今回も中々gdgdでしたが、お付き合いありがとうございました!

(・∀・)ノシシ サヨウナリ


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Category : 雑談
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さて

そろそろ更新せねば!と思いつつ・・・・(ry

こんにちは♪京都二条駅近くにあるフレンチ・イタリアン(創作風味)のお店Animoの店長です。

今回は軽く4月のワイン関係のイベントのお話でも・・・。

まずは1個目

<今年もやります!ロゼワインフェアー>

詳細:ランチ→¥2,000 ディナー→¥2,500 でご提供
対象:前日までにお食事のご予約頂戴したお客様

今回は趣向を変えて、気軽にロゼを楽しんでいただこうと思います。普段あまり飲まれる方はいないかな?と思ったので。
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ちなみにブツはイタリア・プーリア州のPosta Arignano です。鮟鱇鍋にピッタリでした。うん、そんなメニューはお店にありませんが(笑)

そして2個目

<ブログ読者限定!シャンパンサービス!>

詳細:¥5,000 でご提供
対象:お食事予約の際に、合わせてシャンパンを予約されたお客様

シャンパンは毎日2~3種類準備しております。当日お食事の際に選んでください。

J.L.VergnonとかDosnon&Lepageとか・・

ロゼワインフェアーに関してはお店のHPでもご案内させて頂きますが、シャンパンに関しましては当ブログのみでのご案内です♫

ま、お楽しみに!


そしてここらで話を変えて
”そういえば、こんなの入れてみました”のコーナー♫パチパチ~♪

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ロワールのヴーヴレイです。セックです。

アンモナイト・・・このワインの生産地域は中世ジュラ紀の石灰質白亜質でアンモナイトや魚の化石が混ざった土壌、だったと記憶してますが、それにちなんでラベルにも明記してるのでしょうか?味わいは・・ふくよかです。酸味は思ったほどトゲトゲしてませんね。とってもミネラリー♪是非お試しあれ☆

さて、イベントの案内&新着ワインの紹介もしたところで今回は(・∀・)ノシシ


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Category : イベント
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1週間ぶりに

こんにちは♪京都二条駅近くにあるフレンチ・イタリアン(創作風味)のお店Animoの店長です。

すっかり不定期更新が板に付いてきましたネ!ってコメントを頂いたとか頂いてないとか・・・

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いきなりですが、最近仕入れた白ワインです。前フリ無しでお送り致します。

アルゼンチン産の白ワイン。シャルドネ100%です。酸味は控えめ、濃い系です。黄色い果実の香りが中心。圧倒的な果実の凝縮感!飲み応えあります!夜や涼しいお昼時にイイですね!

暑い日は・・・キンキンに冷やしてご提供させて頂きます(笑)

この味わいの白はお店に無かったので丁度良い感じです。気になる方はご賞味下さい。今月の新着ワインで御案内させて頂いております。

そして昨日も無事に本社のある福知山・夜久野の自社畑よりお野菜が。

法蓮草・春菊・水菜・ふきのとう。

そして新顔
スプラウト!
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「あ、初めまして!店長です」

スプ「とりあえず来月は大車輪の活躍しまっせ!」

はい、インタビュー終了。

ま、お楽しみに♫

来週末位には4月メニューの試作でしょうか・・・。
あぁ・・・4月のドリンクメニューも考えないと、そろそろ。

では今日はこの辺で(・∀・)ノシシ


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Category : 新着ワイン
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お野菜!お野菜!

こんにちは♪京都二条駅近くにあるフレンチ・イタリアン(創作風味)のお店Animoの店長です。

自社畑から無農薬のお野菜達が無事にご到着~♫
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ラディッシュ、法蓮草に水菜と春菊と・・あ、ふきのとうの画像忘れてる・・(下の画像は反対方向から撮影!ま、修正無しでw)

リニューアルして無事に1年経ち2年目へ。

野菜達も去年より安定して入荷してますね!

特に法蓮草は魚料理のソースとして大活躍です。緑鮮やかですね!画像は掲載済ですので今回割愛。

ちなみに店の裏にも軽く畑的なスペースが有ります。

料理長が ういきょう イタパセ ジャガイモ なんかをこそーり植えてます。ハーブはともかく、イモは収穫できれば目っけもんですなw

そう言えば、以前ブログでご紹介した”マンションのPV”の件ですが、何気にネット検索してたらマンションのHP発見!動画クリックで・・・映っとるwww

恥ずかしいからナイショです。気になる方はお店で”ブログ見たけど・・”みたいな感じで声掛けてくださいませm(_ _)m

以上。インフォメーションでした~☆

<今日の甘いモノ>
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ランチコースの自家製デザート盛り合わせです。ココナッツのアイス、プリン、小豆のムース、ガトーショコラ、果物。

うん・・コーヒー欲しくなってきた・・

では、今日はこの辺で
(・∀・)ノシシ


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Category : 自社菜園
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Spring has Come!

的な暖かさでしたね、今日は(僕的には)

こんにちは♪京都二条駅近くにあるフレンチ・イタリアン(創作風味)のお店Animoの店長です。

久し振りの更新ですね! て言うのはナシで。

HPも更新されてますのでソチラもよろしければ御覧ください。むしろそちらを御覧ください。

そういやT坂くんとこで買ったワインが届きました。画像は撮り忘れましたが、3月のドリンクメニューでご紹介中で~す。画像はまた今度☆

3月はスパークリングワインが1杯¥1,000とお得です!乾杯用にでも♫

FC2ブログにエクセルやワードのデータが確か貼れたはずなんですよね・・・。それができればブログでワインリストや毎月のドリンクメニューの紹介もできるんですが・・ま、いずれ(笑)

さて・・そろそろ画像が欲しいですね。うん、別に文字入力がしんどくなった訳ではないんですよ?

先週末に届いた自社畑の無農薬野菜!
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(ラディッシュ、法蓮草、水菜 etc...)

余談ですが、今年も福知山の筍は4or5月メニューで使えそうです。

そして
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今年もそろそろそんな季節です。今回も限定入荷(予定)!ご予約絶賛受付中!

あ、Domaine Chevrotの"Cuvee Sakura"Bourgogne Roseです。

それでは、今回はここらで!

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(・∀・)ノシシ サヨウナリ(上の画像は玄関の飾りです)



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Category : 未分類
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ワインと雑談

こんにちは♪京都二条駅近くにあるフレンチ・イタリアン(創作風味)のお店Animoの店長です。

連日投稿お疲れ様です! と自分に言いたい今日此の頃、皆様いかがお過ごしでしょうか?

ってか今日は雪降ってましたねww また冷え込んできたよ・・・・(泣)

とりあえずワインリストを久しぶりに作ってみました。少し種類が多くなってきたので、僕一人で口頭でのご紹介 と言うのも・・ 別に疲れた訳じゃ無いんだからネ!

軽く抜粋
<赤ワイン>
Toblar Ros(Toblar)¥3,000
Petit Bourgeois(Henri Bourgeois)¥4,000
Milleuve Rosso(Nicola Manferrari)¥5,000
Brunello di Montalcino(Pinino)¥8,000
<白ワイン>
Garbi(Bocca di Gabbia)¥4,000
Milleuve Bianco(Nicola Manferrari)¥5,000
Crozes Hermitage(Domaine Combier)¥7,000

と、いったアイテムがあります。
割合的にはフランス5割、イタリア4割 カリフォルニア、ニュージー、スペイン、ドイツ、日本 少々ですね。

裏アイテムも相変わらずあります。気紛れで仕入れますからw

また、ご希望の銘柄、お探しの年代 等ご希望ございましたら、お気軽にご予約の際お申し付けください。仕入れの期間がどれ位かかるか分かりませんので、ある程度余裕を持ってご連絡頂ければ幸いですm(_ _)m

さて・・・ここらで久し振りの余談でも。

本日3/2は坊主の保育園のイベント ”生活発表会”が山科・椥辻の某所で行われました。朝から現地に坊主を納品に行ってきました、家内と。

朝起きてきたら トトロ の歌を口ずさみながらオモチャの太鼓叩いてたので、今日やるのかな?とか思ったり・・。

劇では”雲”の役だそうです。最初聞いた時に”蜘蛛”と思った僕がいました・・・・

ま、そんなこんなで今回はオシマイ!明日は野菜が福知山・夜久野の自社畑から届きますし楽しみ楽しみ♫



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気がつけば・・・

3月になってました(笑)

こんにちは♪京都二条駅近くにあるフレンチ・イタリアン(創作風味)のお店Animoの店長です。

2月の最終日に更新する暇が無くて月末のご挨拶ができませんでした、申し訳ございませんm(_ _)m

まぁ先月同様、今月も”ゆるい感じ”でお付き合いくださいませ!

まずは2/28のお話。

木曜日でした。お花の日でした。
<玄関>
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<床の間>
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と、いった風にリニューアル~♫をお花屋さんがしてる頃、僕はPCパコパコしてました。月末データ作成の為。コーヒー飲みながらしてたのは言うまでもありません。朝のブレイクタイムです!

そして3/1

料理&ドリンクのメニュー改定。印刷物を差し替えたりの作業&朝の準備でバタバタ・・・・。営業始まれば特にスムーズに流れるんですがね・・なんでだろ・@・?

そういえば料理長が”ひな祭り”に合わせてまた甘いモノ作りました。
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盛り合わせになってますが、写真中央の四角いヤツです。イメージは”菱餅” 3層のムースなんですよ。上から 小豆・クリーム・抹茶 みたいな。

昼・夜のデザートの際にご提供♫売り切れゴメン!って感じです(笑)

新着ワインは画像間に合っておりませんのでまた次回!

では(・∀・)ノシシ



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Category : スイーツ
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