アニモ京都 からのお便り | “フレンチ&イタリアン”創作料理レストラン Animo(アニモ)でございます。 和洋折衷な個室で、食材を生かしたコース料理をお気軽に味わえるお店でございます。 お料理その他もろもろをご紹介いたします。 ホームページも「京都Animo(アニモ)」で検索して、ぜひご覧ください。

2012もこれで最後!

こんにちは♪京都二条駅近くにあるフレンチ・イタリアン(創作風味)のお店Animoの店長です。

ブログのテンプレ フライング自重

あ、タイトルに深い意味無いです。

毎度~(軽い挨拶を)。年内最終日です!PCパコパコしながらついでにブログ更新!

4月から始めたこのブログ(雑談)も8ヶ月・・無駄な事一杯書きましたねぇ(チョwwwww
拙い文章にお付き合い頂きましたお客様、誠にありがとうございました。

クリスマスに活躍された料理長作成の彼らも
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お礼をしております。
まぁ、彼等には全く関係無いんですけどね、ブログ。

うん、君達もオツカレサマ!

そして軽く1月~2月のイベント案内。

1/17~2/28の期間に平日・ランチ限定のサービス!

各日に白・赤を¥3,000<税・サ込>でご提供!
無論、お食事の予約をされた方限定のサービスです。ワインに関してはまた来年初頭に御案内。
ボルドー赤、VdP赤、イタリア白、ロワール白等予定しております。昼間っから酒飲みたい僕みたいな人はお楽しみに!
月曜日はコレ!木曜日はコレ!みたいな感じで設定しま~す。

ご好評の平日・ランチ限定グラスワインサービス は2013年度も実施予定です。

継続は力なり!
ん?使いどころ間違ったかな( ´▽`)

ま、そんなこんなで2012年度ファイナル更新も〆させて頂きます(´・ω・`)/~~

最後に

本年もお世話になりました。来年も宜しくお願い致しますm(__)m
良いお年を!!

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気が付けば・・・

クリスマスディナーも終わってましたね。

こんにちは♪京都二条駅近くにあるフレンチ・イタリアン(創作風味)のお店Animoの店長です。

遅ればせながら・・
ご予約頂きましたお客様におかれましては、誠にありがとうございましたm(__)m
また、料理長も4日間お疲れ様でした♫応援に来て頂いたオーナーやホールサービスのアルバイトスタッフの皆々様におかれましても、感謝(TдT)感謝

また、来年も頑張りましょう!(ハヤ!

さて・・・僕はと言うと・・・

ディナー終了(火)→家族で滋賀の志賀へお出かけ☃☃(水)→クリスマス装飾片付け(木)→〆準備&大掃除(金)と火曜日~金曜日はバタバタ過ごしておりました。

来月のドリンクメニュー&ワインメニューはとっとと作っておいたので少しは気が楽ですネ。棚卸も日々PCがしてくれますから、後は売上系位なんですけどね、〆業務と偉そうに言ってもw

Excelいいですねぇ。15年前は電卓叩いて年間予算とか出してた自分が懐かしい( ´▽`)

ちなみに、今回は画像は割愛させて頂きます。デジカメは一足早く冬期休暇に入りました。

「デジカメさん、今年もお世話になりました、来年も宜しくネ☆」

デジカメ「メモリカード新しくしろよ!ヽ(`Д´)ノもしくは画像整理しろよ!ヽ(`Д´)ノ」

「zzz(-_-)゜zzz…」


さて、明日29日土曜日はお昼で営業終了致します。年末・年始の営業案内はコチラ

営業終了後は軽く大掃除してスタッフ皆で忘年会!

宴会いいよ、宴会!

今年の夏前まで当店でフライパン振ってたパスタシェフが高槻に店を出したのは、以前お知らせしたと思いますが、そこに遊びに行ってきます!

フフフ・・・今からヨダレが・・・ジュルリ・・・(ry

そんな訳で。今日のディナーと明日のランチも頑張ります!

年末の挨拶は明日更新した時に!
1月中旬~2月末に実施予定(僕の脳内に於いて)のワインイベントも御案内!(するかも)
では、また明日!(´・ω・`)/~~サヨウナリ

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クリスマスディナー始まり始まり~♪

こんにちは♪京都二条駅近くにあるフレンチ・イタリアン(創作風味)のお店Animoの店長です。

クリスマスディナー初日・二日目が無事に終わりました。

普段のディナーに比べてお客様の数も少ないですし(組数に対して)、ゆとりはありますネェ。ブッシュドノエルのワゴンサーヴィス除けば・・・。

ブッシュドノエル といえば完成品がコチラ
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切るのは僕です。ぶっちゃけご要望に応じて切る量変えまくりです(笑)
あまりやりすぎると料理長が不機嫌になるのは仕様ですね

切ってると無性にコーヒー飲みたくなりますが・・・・

料理の画像も何枚か入手。
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これだけですね・・・・

温性の料理は試作しておりません、僕がいる時には・・(T_T)

リニューアルオープン1回目のクリスマスですから、シンプルに“世界3大珍味”を楽しんで頂こうと 言う料理長でした。

フレッシュキャヴィア→先付け(↑画像)
フォアグラ→温オードヴル
フレッシュトリュフ→パスタ

と、言った感じです。

グラスシャンパンの付いてるコースですから、キャヴィアと丁度イイですね!
シャルドネ100%。エレガントなシャンパンです。コルク抜く度に当然味見しますが何回飲んでも 美味い! ですね♫

さて・・・残り2日頑張ろう(`・ω・´)

25日(火)は未だお席に余裕がございますので、宜しければどうぞ~ と、軽く営業w

そういえば、本日23日は我が家のクリスマスパーティーでした(僕は不参加です、当然)家内の自宅で実施しておりました。

下の坊主はまだ6ヶ月なのでポヤ~っとしてたみたいですが、上の坊主は大はしゃぎ。
爺ちゃんやらおっちゃんやらにプレゼントたくさんもらったみたいですねぇ。
帰宅したら1F和室がカオス・・帰宅後もはしゃいでたのでしょう。お陰で晩御飯食べるとこが無く、坊主の滑り台に座って食べてましたモグモグ

最終日は店のスタッフと営業終了後にシャンパンで乾杯だな、とか思ったり思わなかったりしながらお客様にご馳走になった1杯のワインを飲む→レジ締め( ̄∀ ̄)と仕事なんかしちゃったりして。


軽く余談もぶち込んだので今回もここらで(´・ω・`)/~~

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追記

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年内最終のお花Day!

こんにちは♪京都二条駅近くにあるフレンチ・イタリアン(創作風味)のお店Animoの店長です。

一昨日はお花の日でございました。忘れてました。 決してネタを残してた訳ではございません

遅ればせながら・・・・

OK では 行ってみよ~~~♫

<玄関>
玄関
クリスマスブッシュ、アンスリウム、雪冠杉です。

<床の間>
床の間
薩摩杉と加工枝、リース、ちっちゃいリンゴ達。

クリスマス仕様です、クリスマス仕様。

クリスマス仕様 と言えば僕も4日間限定で制服チェンジ!しております、夜だけですが。

まぁ・・・興味の無い方には全くどうでもいい話でしたね、サーセン。

庭のイルミネーションもクリスマス仕様になりました!ピカピカ☆*::*:☆MerryXmas☆:*::*☆

画像は撮ったんですがイマイチ分かりにくいので削除。

そう言えば、我が家の周りもイルミネーションしてるお宅が目に付きます。「僕の家はやらへんの?」と聞いてくる上の坊主には、陽が落ちる頃に近所を散歩して3軒ほど見せておけば満足しております。うん、ウチはやんないよ?毎年お世話(?)になってるイルミネーションさんもおられますネェ。来年も宜しくお願い致します(-人-)ナムナム

では準備に戻ります!
ランチは団体でバタバタしてたので、今からボチボチと・・・・

余談ですが家内をお昼は緊急手配。
彼女は今年最後のAnimo勤務でした(皿洗い&掃除機)



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ワインよーさん来ました~

こんにちは♪京都二条駅近くにあるフレンチ・イタリアン(創作風味)のお店Animoの店長です。

はい、今日はgdgdとワインのご紹介を~♫
とりあえずT阪くんとこから仕入れましたこの3種類。
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仏・ラングドック産2本と伊・トスカーナ産1本

Domaine de Baron’arquesの2009白と2008赤。限定白2本赤1本で入荷。
Brunello di Montalcino2006はクリスマス用です。2本程しかございませんがw
白も赤もしっかり系ですねぇ。

続いて
ブルゴーニュ。ヴィンテージは2007です。久しぶりの
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Alain Hudelot Noellat/Chanbolle Musignyです。
コレは2本入れましたが予約入ったので残1本。何人かから問い合わせはいただいておりましたが、数が少ないのでブログでのみ入荷御案内~。ですm(__)mサーセン

最後は白です。
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Bcca di Gabbia/Garbi Marche Biancoです。

先日、家内と食事に行った二条・高倉界隈のイタリアレストランで飲んだのですが、彼女が気に入ったみたいなのでお店仕入れ+個人買い。
このクラスだと気紛れでグラスワインとして空いてる事があるかも!しれません・・・。知りませんが・・・。

今回ご紹介のアイテム達はぶっちゃけ好みで入れました。まぁベタなのが多いかもですが・・(笑)
年末・年始の食事会や特別なお席でのワインとしていかがでしょうか?あ、普段使いで飲んで頂いても一向に構いませんがw

最後の白以外は、うちの売れ筋価格帯より少し↑なんですよねぇ・・・・

そういえば明後日からクリスマスディナーが始まります。調理場(と、言っても料理長しかいませんがw)はそれに向けた仕込みでバタバタ、ピリピリしております。どうもご苦労様です!
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相変わらず好きだな、こういうの・・・

僕はPCパコパコしてます( ̄∀ ̄)

2012年も残り10日チョイですね。
もうひと頑張りさせて頂きますネ!

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ワインと海老

こんにちは♪京都二条駅近くにあるフレンチ・イタリアン(創作風味)のお店Animoの店長です。

久しぶりの更新です!

だって週末忙しかったし・・仕方ない・・よねー(*´・ω・)(・ω・`*)

クリスマスに向けてアルコールが続々入荷中。うん、ワインなんだけどね☆
まぁ画像でも!

まずはシャンパン。
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ドノン エ ルパージュ のシャルドネ100%とピノノワール100%です。

あとハーフも入れました。よく言われるので・・今更すみませんm(__)m
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リシャール シュルラン これも久しぶりの入荷ですな。

ついでに白も
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です。
この白使うのはすごく久しぶりです。造り手はHenri Bourgeoisさんです。
樹齢40年↑ 低収量 骨格のしっかりした凝縮感のあるワインです。サンセールらしい生き生きとした酸と熟度のある果実味。2010産ですからまだまだフレッシュです。少し苦味のある柑橘系の香りやスイカズラのニュアンス。豊富なミネラル感。是非お楽しみ下さい。 通常は¥9.300<税・サ込>です。

真面目にワインをご紹介した後は調理場から!
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二匹

彼達は撮影5分後には入浴。温度は・・まぁ、沸騰してますな。

サヨウナラ(´・ω・`)/~~ 美味しい料理になってネ・・

Afterは撮ってません。だって試作じゃ無いしw

色々雑談並べて見ました☆個人的には割と マジメ な雑談だったのでは?とか思ったり思わなかったり。

さて話は変わって・・・明日・明後日は定休日です。クリスマスディナー前最後のお休みです。

火曜日はダブル坊主の予防接種とかですし、水曜日は羽伸ばして来ますw少し早いクリスマスディナー(昼御飯ですが)にでも行ってみようかな♫イタリアンにするかフレンチにするか、ハテサテ・・・

以上、家内が更新!更新!と小煩いのでしてみました(ウソ
それでは(o・・o)/~

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クリスマスリスト 2 and More

こんにちは♪京都二条駅近くにあるフレンチ・イタリアン(創作風味)のお店Animoの店長です。

前回に引き続き、クリスマス期間限定ワインリストのご紹介。
今回は<チーム¥5,000>です。ちなみにこちらも当然ですが税・サ込で~っす。余談ですが¥5,000の場合こんな感じです。本体価格+税・サ→¥4,329+¥671です。

はい、下記どうぞ。

<白ワイン>は2種類。仏・ブルゴーニュのと仏・ロワール。
Domaine de la Tourのモンタニー プルミエクリュ2002
Domaine Le Briseauのパタポン ブラン2008
<赤ワイン>は3種類。仏・ブルゴーニュ、伊・ヴェネト、仏・ボルドーです。
Domaine des Pierresのサンタムール2010
S.Accordiniのヴァルポリチェッラ クラッシコ スペリオーレ リパッソ2006
AC・Fronsacのクロ デュ ロワ2005
泡物は検討中です。カヴァは決定ですがもう一個をヴァンムスーにするか甘口・微発泡にするか・・・ハテサテ

こっちのチームですがメンバー全部納品されちゃったのでパシャリ
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白達です。

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赤達です。

ここで軽く御案内。

明日12/14実施予定のゲリライベント<バローロ2005 ¥5,000>は無事にご予約入りました。ご予約ありがとうございました。m(__)m

次回は年明け・1月の予定です。
指定日はまた上の坊主が決めま~す♫お楽しみに( ̄∀ ̄)

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コレ 賄いでした~★ たまにはケチャップもイイですね♫ゴチソウサマデス料理長(`・ω・´)
ちなみに僕は ケチャップ>マヨネーズ 派でございます。


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赤ワインとクリスマスリスト 1

こんにちは♪京都二条駅近くにあるフレンチ・イタリアン(創作風味)のお店Animoの店長です。

今回はワインのお話を。珍しく

“新着ワイン”です。一応クリスマスディナーの時に使おうかな・・と。クリスマス仕様のお手軽リストは作っちゃいました。
ブログ後半で紹介致しますがとりあえず今日N道氏が持ってきたのでパシャリ。
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イタリア・ヴェネトの赤ワインです。ヴァルポリチェッラ クラッシコのリパッソです。

京都のイタリアレストラン食べ歩いてる方は見た事あるかもしれませんが・・・。
凝縮感のある香りと味わいはサスガですね。黒系の果実の香り中心に少し鉄分のニュアンス。アルコールも14%と高めですね。飲み応えあります!

さて話を変えてクリスマスディナー時の特別リストなんですが今回はとりあえず
<チーム¥8,000>をご紹介。<チーム¥5,000>はまたの機会に。ちなみに税・サ込で~っす。
はい、下記どうぞ。

<チーム¥8,000>
<スパークリング>は2種類。どちらもシャンパンです。
Dosnon&Lepageのレコルトブランシュとレコルトノワール
<白ワイン>も2種類。伊・ピエモンテのと仏・ロワール。
Rocche dei Manzoniのランジェリカ ランゲ シャルドネ2006
Henri Bourgeoisのサンセール ダンタン2008
<赤ワイン>は3種類。伊・トスカーナ、伊・ピエモンテ、仏・ブルゴーニュです。
Pininoのブルネッロ ディ モンタルチーノ2006
Piero Bussoのバルバレスコ2006
Joseph Voillotのポマール ヴィエイユヴィーニュ2009

です。通常のワインリストも準備はしておりますが・・・。
ま、何か気になる物があったら、ご予約の際にお申し付け下さいm(__)m

軽くご案内でした。

ではまた次回(´・ω・`)/~~

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今日も軽く独り言

こんにちは♪京都二条駅近くにあるフレンチ・イタリアン(創作風味)のお店Animoの店長です。

昨日も無事に福知山・夜久野の自社畑からお野菜達がご到着。
大根は安定してフォアグラに乗っかられてます。大根の葉っぱも地味にご活躍されております(笑)

普通のタイプと丸いのと2種類ありました。前回みたいなオバケ大根はなかったので画像割愛させて頂いておりますです、はいm(-_-m)~ ウラメシヤー

そういえば、時期的な物でしょうか?1月の問い合わせも結構目に付きますが、そのほとんどが団体様ですね。忘年会・新年会ですねぇ。幹事様におかれましては大変でしょうが頑張って下さいませ。お正月のお問い合わせもチラホラございましたが、2013年度より正月三が日は休業させて頂きます。ご了承下さいませm(__)m

年末・年始の営業案内はホームページのTOPにあるカレンダーでご確認下さいませ。

さて・・・最近当店ではコソーリとバースデーケーキなんかを提供させて頂いております。
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こんな感じで。これでサイズは・・・20cm位かな?直径。

まぁ気楽にお問い合わせ下さい。ご予算・サイズ等。

話は変わって庭が見える当店でも一番人気のお部屋のグラス置き場の前に
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コレが鎮座されております。SH○RP製の空気清浄機ですね。
普段から通常運転されておりますが、今月メニューの魚料理が出た時は割と本気で動き出します。

そりゃガーリックバター使ってますからネェ、魚料理。ガンバレ\(*⌒0⌒)♪ガンバレ

そして軽くクリスマス前にゲリライベント的な物を
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コレ
限定1本¥5,000<税・サ込>
昼・夜指定はございません。コチラの指定日にご予約された方のみ、といった感じです。

明日・明後日にはTwitterで御案内させて頂きます、HPのですね。お楽しみに☆

尚、指定日に関しましては上の坊主に決めさせます。カレンダー広げて指差す感じで(笑)

ご予約の際には一言「HP見ました」「ブログ見ました」とお伝え頂ければワインもご注文受け付けます。

来年しようかな?とか思ってるイベントなので反応よければ1月以降もしようかな・・・・・

そんなこんなで、皆様ご機嫌よう~(´・ω・`)/~~ 

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毎週木曜恒例の✿❀✿がキター!

こんにちは♪京都二条駅近くにあるフレンチ・イタリアン(創作風味)のお店Animoの店長です。

さて・・・12月度最初のお花の日です。ちなみに更新をサボっていたわけではございません。昨日・一昨日は定休日を頂戴しておりました。念の為言い訳をゴニョゴニョ

OKまずは床の間!
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クリスマスホーリーです

そして玄関!
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それプラス、ベニの木とさつま杉

と、相成ります。

玄関周りもクリスマス装飾になりつつあります。
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うん、そんな派手にしてませんが、ナニカ。
今日は比較的暖かいような感じがしたので
2Fの休憩室からパシャリ
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と客席からパシャリ
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したあとは、お庭の落ち葉を拾いにプラプラ屋外へ。

オモシロイように拾えますw オモシロイように落ちてきますw

ひとしきり堪能した後にこのブログを書き始めました~♫

野菜も無い・ワインも無い というネタ不足の中での僕の独り言でした。

明日は久しぶりにハッチャケようかな・・・・

そういえば、クリスマス時に使おうと思っているボルドーの赤2005とブルゴーニュの白2002が届きました。フライングして販売させて頂きます。どちらも¥5,800<税・サ込>です。外が暗くなってきたので画像は撮ってません。フラッシュキライヽ(`Д´)ノ 
このブログを見て興味を持たれた方はお声掛けて下さい。17日前後にはクリスマス用として画像UPします。
では皆様本日もご機嫌よう(´・ω・`)/~~

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野菜!野菜!

こんにちは♪京都二条駅近くにあるフレンチ・イタリアン(創作風味)のお店Animoの店長です。

12月ですね、12月!

サンタさんは僕の元に来るのでしょうか?欲しい物を聞かれたら即答できるようにしておかないと!

さて・・クリスマスツリーを飾りました。
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うん、僕は見てました。飾ったのはオーナー御夫妻m(__)m

そしてオーナーと共に福知山・夜久野より大根が!ご到着。
とりあえずパシャリ
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ん?なんだこりゃ?
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これはおもしろいwwwwwwww
うちの上の坊主が食いつきそうなビジュアルです。ただでさえ大根好きな彼なのに(笑)

夜中に動き出しそうだな・・もった○な○オバケみたいに・・・

彼らは今月はフォアグラに乗っかられて皆様の元へ。

あと、オーナーがこんなの持って来ました。
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<エコカイロ>です。
今月の予約特典として皆様へ。在庫無くなったら終わりですが・・・・
寒いからこういうのイイですね(・∀・)

ワイン関連に話を移すと、今月は季節柄ですがシャパン中心に泡物イロイロ入れてます。営業中は店内を徘徊してる僕を捕まえて頂ければメニュー外の商品もお持ちいたします!カヴァやらプロセッコやらシャンパンやらなんやらかんやら。

さて、夜は忙しいのでそろそろ仕事に・・・

明日は外回りの飾り付けを予定しておりますです、はい。イルミネーションしまっせ☆
坊主のクリスマスプレゼントでも考えながら玄関・庭を飾っておきます(((o(*゚▽゚*)o)))

そういえば今朝は上の坊主の保育園で作品展(展示会)をやってました。テーマは“京都水族館”
かくいう僕も坊主との共同製作でイルカを作りました。

とりあえず朝一で見に行く。飾り付の参考になる物あるかな?とかも思いながら・・トテトテ

イルカ多いなwあとペンギンも。

ひとしきり見て回り、彼の書いた絵も数点見学。仕事に響かない程度に撤収しましたが。そういえばイルカの型抜きは休憩時間お店でしてたな・・・抜いた半分は廃棄処分に・・・(´;ω;`)

余談はさておき、12月らしい飾り付けができたらイイですね!僕にセンス無いのはナイショ

初日なので軽目に流しました。まぁ今月も気長にお付き合い下さいませ、僕の雑談にm(__)m

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Category : 自社菜園
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