アニモ京都 からのお便り | “フレンチ&イタリアン”創作料理レストラン Animo(アニモ)でございます。 和洋折衷な個室で、食材を生かしたコース料理をお気軽に味わえるお店でございます。 お料理その他もろもろをご紹介いたします。 ホームページも「京都Animo(アニモ)」で検索して、ぜひご覧ください。

毎度恒例

本日木曜日はお花の日。

まずはこちら
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床の間っす。

そしてこちら
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玄関っす。

オマケ
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店頭っす。

ってな感じです。

暑い中毎週毎週お花の交換ご苦労様です(`・ω・´)ゞ

さて・・・・9月になりますね・・・・・。
になって参りますね。まぁ、夏でも秋でもいいから早く涼しく・・・(ry

秋と言えば・・・”食欲の秋” ”読書の秋” etc。秋の夜長に何しようかしら・・・・とか思う方もおられるのでは?
ちなみに僕は基本年中食欲旺盛ですし、読書もバンバンします!(マンガ限定)夜が短かろうが長かろうが構わず帰宅後はネトゲにはまってます。うん、ちゃんと子育てもやってますYO!

お店に話を戻せば、美味しい食材がドンドン入ってくる季節ですし楽しみですね♫

美味しい食材+美味しいワイン イイネ!

余談ですが、当店のフルコースディナーはボリューム満点です。食の細い方等おられましたら、ご予約の際にお伝え下さい。苦手な物やアレルギーが出る食材と合わせてお伺い致しますし、何かしら対応させていただきます。

そしてここでクイズを!
3枚目の写真は店頭の物ですが、以前に比べて少し変わってます、どこでしょうか?
分かった方はコメントお待ちしております。お食事の際にスタッフまでお伝えくださいましたらプレゼント贈呈!
(9/1~9/14期間限定)

以上、オモシロ企画でした(笑)

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Category : 未分類
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9月の

グラスワインのご紹介~~~♪♫♪♫

の、前に! 涼しかったから醍醐寺におけるセミの鳴き声がすくなかった気がします。上の坊主には セミさんは涼しいの嫌いなの と教えておきました。市内に来たら時間的なものでしょうか?暑い暑い(;´Д`A

さて、本題に・・・

ブツはこちら
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左はイタリア・ピエモンテの赤です。
右はイタリア・ヴェネトの白です。 今回はイタリアで行ってみます。

赤は”トリス”ランゲ ロッソ
白はソアーヴェ クラッシコ ”カゼッテフォスカリン”です。

以下簡単な説明

→ピエモンテの主要品種にメルローをブレンド。バランスがいいです。心地よい葡萄の凝縮感に優しい酸。料理に合わせやすいワインですね。赤系の果実の香りやジャムっぽい香りが印象的です。
→しっかり造られたワインです。スッキリというよりは、シッカリした辛口のワインです。白→黄色 系の果実の香りをベースに、トゲの無い酸。温度しだいで前菜~メインまで幅広く合わせられるワインです。

ボトル・グラスどちらでもいけますので一度お試し下さい。

赤はランチ・ディナーのメインのお肉に、白はパスタ・フォアグラに合わせてみてはいかがでしょうか?

さて、8月ももうすぐ終わりですね。夏季休暇あったから早かったですね、今月。

月末〆の事務仕事の準備をしようかな、と思いつつ庭に出てクワガタ虫の世話をしてる僕です。お小遣いの90%は坊主のオモチャとクワガタの飼育費用に旅立ちます。(´・ω・`)/~~

追記:校正途中に間違って保存押したら記事が公開されました(笑)見れた方はイイ事ありますYO! 嘘です

Category : 今月のグラス
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試作と試食(9月メニュー)

OK まずはこれを見てくれ。(司令官風に)

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集合写真(イメージ)です。あ、何となく僕が選んだ4~5皿だけです。
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これはアミューズ。自家製のチーズと・・・・みたいな。

9月も定番な感じの料理と面白い料理がズラっと並びます。料理長が考え出したメニューの数々、お楽しみください。余談ですが、僕の意見は基本却下な感じです。うん、気楽に言えますな。
ちなみに9月のパスタは遂に冷たいのが登場、メインのお肉は昼→鴨 夜→ラムと少し情報をリークしてみます。
9月の頭にHPのランチディナー各ページで詳細はご確認下さいませm(__)m

色々、皆様もご意見があると思いますので、お食事されたお客様は店舗でスタッフに直接orこちらのブログに匿名でもコメントいただければ嬉しいですね(*´∀`*)

そのまま料理長にお伝えします。尾びれ背びれ付けないでw

そういえば年始めから当店でフライパン降ってた(笑)パスタシェフがこの度独立されました。高槻の方で9月半ばオープンだそうです。ショップカードは当店にもありますので、そちらもよろしければどうぞ!飲めるイタリアンです!

今日は午後から業者さんが来てワインの試飲を!堂々とお酒が飲めるこの瞬間♫あぁ、素敵♪ T坂さん期待してますぜ!いいのあったら秋に紹介します。10月か12月ですね。9月と11月はワイン決まってますし(`・ω・´)

最近は自転車で保育園行くのがだんだん辛くなってきたアラフォー男子の雑談でした~。
また明日ブログでお会いしましょう!

Category : メニュー
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今回は昨日が

お花の日でございました。

当日更新できなかったので、本日! ネタを残してた訳じゃないんだからね!!

まず床の間
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そして玄関
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と、いった感じです。

外の木々も連休中に散髪チョキチョキ
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うん、わかりにくい。スタッフじゃなきゃわからないですねぇ・・・・・。まぁ、お店で確認して下さい( ´▽`)

以前ご紹介したカンパーニアの白が
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フィアーノ です。この葡萄品種は現在当店にて扱いなかったので物は試し。
営業のN道氏に2本だけ注文。少なくてサーセン。

評判よかったら継続するから許して下さいm(__)m(N道氏へ)

さて・・・そろそろ9月が近づいて来ております。恒例のオーナー交えた試作・試食は多分明日かな・・。パスタは今回は冷たいのかな?とか思いながらワクテカしております。来月のワインは決まったから合わせて試飲できたらイイね(・∀・) 運転ある場合は却下w

試作・試食と9月のワインは別々に記事にさせていただきます、別々に。 大事な事なので2回言わせていただきました!

さて・・仕事に戻ります。本日もgdgdな文章にお付き合いありがとうございました!

Category : 未分類
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夏季休暇

ありがたく頂戴致しました!m(__)mm(__)mm(__)m

おかげさまでリフレッシュできましたし、上の坊主も喜んでおりました♫ 僕は少し熱中症風味でしたが・・。
子供の成長を目を細めて見てました!(-_-)゜zzz…( ゚д゚)ハッ!(眠かったせいもありますね)

今日からまた頑張ろう!と、思ってる僕です。うん、一昨日琵琶湖に坊主と行ったら日焼けして背中が痛いよ(+。+)

さて、夜から営業なので準備をしてたら、オーナー、会社スタッフの皆様ご到着&野菜も到着。
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他オクラ&トマトが無事にお店に 色文字見にくい・・・・

来月の付け合せにご活躍される予定です。以下、パプリカさんのコメント。

「オッス!オラパプリカお店で待ってるぜ!」

あ、以下略 するの忘れてた・・・・

お肉は・・・鴨、仔羊なんかを予定してます、はい。個人的には豚・鶏がいいんですけどね! はい、却下
そしてTwitterにも載せましたが
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今月三本目!(画像は二本目)
イイ事あったらイイですねぇ(*´・ω・)(・ω・`*)

また、今日から宜しくお願いします!!

Category : 未分類
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パプリカ

3兄弟!(ベタでサーセン)
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来月は安定供給予定との連絡が畑スタッフから入りました。とりあえず先日入ったのが彼らです。どんな料理になるのかな・・・。

先日ピーマンの肉詰め食べました・・あ、どうでもいいですね。これまたすみませんm(__)m

五色あったら五輪のこんなの
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で、できたらなぁ・・ん?ロンドン終わってるじゃんwww

他にも丸茄子、オクラといったお野菜も引き続き安定供給です!トマトも9月も何かしらメニューに反映できたらいいですね!パスタはそろそろ一回冷製するか・・とか。僕的には冷たいニョッキとか食べたいのですが却下でしょうwww
巨大化野菜は・・またの機会にw

そういえば、最近お客様からよく言われますので、シャンパン2種ほど仕入れました。休暇明けに納品ですが。
ボジョレーヌーヴォーの営業案内に来たワイン業者のY川くんからシャンパンの案内ももらったのでタイミング良く注文。(Y川くんGJ!)

そういえば11月はヌーヴォーですね。解禁日当日はヌーヴォー飲み放題ディナーみたいなのやろうかしら・・・(独り言)
ヌーヴォーの造り手別に何種類か入れますので乞うご期待!
とりあえず、Philip Pacaletは予約。

自宅で飲むヌーヴォーも考えないと・・去年は家内のお腹に下の坊主がいたから飲みませんでした(サボったとも言う)今年は飲まないと・・・と、家内からプレッシャーを・・((((;゚Д゚))))

そして、今日は某ワイン業者の営業さんが何故か土曜日に試飲営業に来たのでガブ飲み試飲を。賄い後だったので、美味しくいただきました。あ、発注してないや・・(((o(*゚▽゚*)o)))

来月のメニューもそろそろ料理長とお話してます。今回は外野(僕)もあーだこーだ言います(却下になろうと挫けずに!)。試作は連休明け、楽しみですね!

では、皆様また連休明けに(´・ω・`)/~~

オマケ
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今月2回目のラッキーエビス様♫

Category : 自社菜園
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五山

の送り火です、本日。大文字!大文字!
天気良くてよかったですね( ̄ー ̄) イベント事に雨とか無いわ、といつも思ってる僕です。皆様いかがお過ごしでしょうか?
20時点火でしたっけ?大文字→妙法→船形→左大文字→鳥居の順番だったような、違ったような・・・
ご見学に行かれる方はお気をつけて~。いい場所あるといいですね!!

そういえば、昨日の定休日はお墓参りに行こうと思いましたが、渋滞状況考えてずらしましたw坂道すごいんですよ、あそこ。僕の運転なら100%止まったら 再発進→下まで のコンボです!坂道発進苦手です!家の車は何故かMTです! よく免許取れたね、君
ってなわけで、上の坊主と虫探ししてました、近所で。
クワガタ→カゲロウ→バッタ→カマキリ→カタツムリ→柴犬→園のお友達 と色んな出会いがありました!暑かったから全ての出会いは20秒以内に片付けましたがw

さて、仕事の話を・・・
そろそろ、来月のワイン考えないといけないですねぇ。週末から夏季休暇→休み明けは25日だしw

リクエストありますか?個人的には来月も白はドイツの甘口で行きたいな、と思う今日この頃。まぁ、料理しだいですね。今回からは頑張って新メニュー試作・試食の時はワインも準備しようと思う僕です。サンプル はよ!
お盆期間中は業者さんもお休み多く休憩時間は非常に静かですね。セミは相変わらずですが。

そういえば、ここ数日は夏季休暇前なので時間見つけては店内清掃をチョコチョコ。
片付けは散らかす時間の10倍はかかりますね!まぁコツコツと・・・\(*⌒0⌒)


余談ですが
”店の掃除やってた~” なんて、うかつに自宅で言えません。
家内から 家の掃除は? と返ってきますし。肩身が狭く・・(ry
とりあえず帰宅後は ご・・・は・・・ん・・・。

今回は閑話休題的な感じで~。

追記:いつも大活躍のデジカメ様が本日は夏バテ バッテリー切れ の為、お休みを頂戴しております。よって画像は一切ございませんw カンパーニアの白を仕入れてみましたが、紹介はまた後日♫


Category : 未分類
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甘いものは

いかがっすか~???

はい、今日も軽いタッチで記事を・・φ(.. )

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ランチの盛り合わせですね。

葡萄のソルベ、木苺のムースと定番(笑)の果物達です。

夜の画像は・・・また今度w

ちなみに最近見かけないデザートでよくお客様から聞くランキングは

ジャカジャカジャカジャカ・・・・ドーン
発表します!

1位 ティラミス
2位 わらび餅(ココナッツミルク無し)
3位 ブリュレ
となりました~♫♫♫♫

うん、ワーストは書きません。僕とオーナーの中だけでのお話ですw

”甘い物は別腹”という言葉をよく耳にしますが、皆様はいかがですか?

僕は基本よく食べるので甘かろうが辛かろうが別腹です(`・ω・´)
うちの家内も別腹だそうです

ん~・・・デザートの記事書いてたら無性にコーヒーが飲みたくなってきましたね・・・
落としてきますε=(/*~▽)/  ってな訳で、本日は以上!(´・ω・`)/~~

余談ですが・・・朝の庭掃除でセミ5匹GET!!
当然キャッチ&リリースです!!
うん、明日も頑張ろう。

Category : メニュー
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お盆

期間に入りますね。
お墓参りに行かないと、とか思ったり思わなかったり・・・

そして本日はトマトが無事に納品されました、たくさん。
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お昼の冷菜、パスタ、シャーベット、賄い、上の坊主の晩御飯と大車輪の・・・(ry

僕も基本的にトマトは好きです、ジュース以外。息子もトマトは好きらしく、サラダに添えて出すとモリモリ食べます。自分のが終わると人の物や、冷蔵庫に片付けようとする物まで彼の獲物です。そしてトマト以外は食べません・・・トマトだけでお腹一杯とかwwww

自宅でトマト・・・気分が乗らないと料理しませんから、せいぜい カプレーゼ くらいですね、作っても 作るというか、切るというか

トマトさんは今月安定してお店に来られますので、是非お楽しみ下さいませ♫

ちなみに、ランチの前菜盛り合せ
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は、今日はこんな感じでした。
トマトさん分かりにくいですね・・さすが僕、写真の腕前は涙目・・・

スパークリングワイン片手につまみ食いしたいっすね!(僕的見解)




Category : 未分類
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本日

木曜日お花の日です。
生花ですので週一で取引先であるお花屋さんのお姉さんが交換に来られます。暑い中ご苦労様ですm(__)m

まず床の間
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そして玄関
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そしてオマケ
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ちなみに オマケ はうちのオーナーが飾っております。
2Fの客室(定員4名)のディスプレイです。ちなみに2Fの客室は1部屋だけです。以前は2部屋ございましたが、現在は1部屋のみです。予約が入ってる際はご了承下さいませ。

また、”子供は?”というお問い合わせも結構いただきますが、基本1組のみは対応しております。メインのお部屋、2F個室とは別に1Fに板間のお部屋があるので、そちらでのお食事は可能でございます。ちなみにコチラの一番下の写真がそうです。お気軽にお電話下さいませ。

そして、以前上の坊主用に頂いたクワガタ(雌・2匹)は元気にモサモサしております。虫は触るのは✖見るのは○な彼は虫箱をよく覗きにきます。日中は土に潜ってるのでフガフガ文句を言っておりますヽ(`Д´)ノ 当然無視してます 虫だけに(笑) 画像はやめときます念の為・・・

あ、上の3行は 余談 です。これが無いとネ♫

今回は気分を変えて色文字使って賑やかさを演出してみました。あ、もうしませんすみません(´;ω;`)

Category : 未分類
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茄子とピーマン

OK まずはこちら

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上段→ピーマン(紫色)
下段→丸茄子

土曜日に届いた野菜の一部です。茄子は結構あります! ピーマンは試作段階でしょうか?画像にある分です。

お肉料理の付け合せとして、もれなくプレゼント(笑)

トマトも大量に納品。シャーベットやパスタそして賄いと大車輪の活躍です。 はい、僕より活躍してるとか言わない、そこ!!

メニュー画像はコチラのランチ・ディナー各ページでご確認下さいm(__)m

後、土曜日は朝の準備終わったらオーナーと一緒にお庭の照明を交換
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こちらも、ほぼLEDに変えました。いい汗かきました(-_-;) 途中、蚊に刺された僕です。余談ですが(ここでキター!!)”蚊に刺される”or”蚊に噛まれる” 皆様どちらを普段使われますか?僕は家では 噛む 方を使います。上の坊主に説明する時は 刺す ほうですが・・・

はい、終了。

蒸し暑いですが、風があるのは救いですね、最近♫

では、仕事戻ります、(`・ω・´)/~~アディオス!

Category : 自社菜園
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とりあえず

僕の独断でワイン入れました(あ、いつもです)

ここ数年、お気に入りの造り手さんの白と赤(赤は初めてっす!)です
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白はシャブリで赤はブルゴーニュルージュ。

営業のY川氏から、ここのワイン各種リストいただいたので、他のアイテムも盆明け位には入れたいな、と。

前の記事がマジメにやりすぎたので、今回は軽~く。

ワインの説明省きます ちょwwwwwww

うん、まぁ美味しいですよ。赤は飲んだ事ありませんが(((o(*゚▽゚*)o)))

シャブリは\5,800でB・ルージュは・・・\6,200です(税・サ込)
赤は限定弐本です。気になった方は僕までどうぞ。

そして、毎週恒例お花リニューアルデイの木曜日♫ 本日は・・・
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玄関
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床の間
と、なっております。床の間の人形頭写ってるw

玄関には今月も仮想き○たんぽが仁王立ちされてますな・・・

今月は夏期休暇も下旬にありますので、お問い合わせはお早めにどうぞ~♫ (少しは営業しとかないと・・・)

後、余談ですが・・日本酒ご希望の方おられますか? ワインとビールしか飲めない僕も好きな酒蔵はあります。入れようか止めようか・・・検討中です( ̄ー ̄)

ご希望ございましたらお気軽にどうぞ!もし、勝手に仕入れてたらブログでご紹介しますね(笑)

Category : 新着ワイン
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