アニモ京都 からのお便り | “フレンチ&イタリアン”創作料理レストラン Animo(アニモ)でございます。 和洋折衷な個室で、食材を生かしたコース料理をお気軽に味わえるお店でございます。 お料理その他もろもろをご紹介いたします。 ホームページも「京都Animo(アニモ)」で検索して、ぜひご覧ください。

ブルーベリー

先日本社のある京都の夜久野町から届いたブルーベリーはコンフィチュールにします。

コンフィチュールにしてからアイスやケーキに使おうと思います。


ブルーベリーの原産国は北アメリカで、
フランス語読みは ミルティユ myrtille
になります。

目に良いアントシアニンと言う成分を多く含んでいて、1日に40g食べると眼精疲労、視力回復に効果が期待できます。



以上、Animo厨房松本でした。

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デザートのフルーツ

デザートのフルーツ盛り合わせなどに使っているフルーツ達です。

本社の福知山夜久野町から持ってきたもの
業者から今の時期に美味しいフルーツをとりよせたもの
自分で色んな所に行き仕入れたもの

色々なフルーツを使ってます。

今の時期はやっぱり”いちじく”が美味しいですね!!





以上、Animo厨房松本でした。

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デザートについて

本日は(水)定休日です。

昨日はデザートの仕込みで“エスプレッソプリン”を作りました。



来週はご予約人数が多いので仕込んでおきました。

昨日は
#結婚記念日#
とのことでご夫婦でお越し下さいました。



デザートにメッセージプレートを!
お出しするとお二人とも本当に喜んでおられました。

幸せなお顔が見れてスタッフも嬉しいかぎりです。


このようなメッセージをお書き出来ますので、特別な日にはお申し付け下さい。
出来ればご予約時に。

以上、Animo厨房 松本でした。

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デザート

こんにちは♪
京都二条駅近くにあるフレンチ・イタリアン(創作風味)のお店Animoの店長です。

今回はシェフお得意!デザート特集( ^)o(^ )
ナント盛りだくさん。
デザート1
・抹茶のアイスの下には、きなこ味の??
・涼やかなゼリー寄せ
・ナッツの入ったチョコケーキ
・ブリュレ
・フルーツに畑で収穫して生き生きとしてるミントも♬♬

このプレートでは、
デザート3
・ヌガーっぽくナッツも入ったアイス。
触感と何種もの味わいでコレは市販じゃ無い感じ(=^・^=)
・濃厚なガトーショコラ

それから、
絵具のパレットの様なお皿に可愛らしく盛られたデザート♬♬
デザート4
・イチゴのムース
・バニラビーンズの入ったアイス
・ミニチョコロール
  れんげに入ってるのは
・柚子のクリームブリュレ

そして、
デザート2
事前にお話しいただけると、プレートにメッセージも。
お誕生日、結婚記念日、合格、卒入学のお祝い、
還暦、喜寿、米寿、卒寿etcご長寿などなど
シェフがリクエストに極力お応えいたしますって!(^^)!
Will you marry me?なーんてのも\(~o~)/??

デザートの一皿でこの品数、食後の別腹ぽく女性にはもちろん
スウィーツ男子にも嬉しい一品
何が食べれるかは、
シェフにおまかせでなのでお楽しみに♪
Please have a wonderful time at Animo.
http://www.animo-kyoto.com/Animoのホームページ
ご覧ください(=^・^=)

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気がつけば・・・

3月になってました(笑)

こんにちは♪京都二条駅近くにあるフレンチ・イタリアン(創作風味)のお店Animoの店長です。

2月の最終日に更新する暇が無くて月末のご挨拶ができませんでした、申し訳ございませんm(_ _)m

まぁ先月同様、今月も”ゆるい感じ”でお付き合いくださいませ!

まずは2/28のお話。

木曜日でした。お花の日でした。
<玄関>
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<床の間>
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と、いった風にリニューアル~♫をお花屋さんがしてる頃、僕はPCパコパコしてました。月末データ作成の為。コーヒー飲みながらしてたのは言うまでもありません。朝のブレイクタイムです!

そして3/1

料理&ドリンクのメニュー改定。印刷物を差し替えたりの作業&朝の準備でバタバタ・・・・。営業始まれば特にスムーズに流れるんですがね・・なんでだろ・@・?

そういえば料理長が”ひな祭り”に合わせてまた甘いモノ作りました。
IMG_1255_convert_20130302225737.jpg
盛り合わせになってますが、写真中央の四角いヤツです。イメージは”菱餅” 3層のムースなんですよ。上から 小豆・クリーム・抹茶 みたいな。

昼・夜のデザートの際にご提供♫売り切れゴメン!って感じです(笑)

新着ワインは画像間に合っておりませんのでまた次回!

では(・∀・)ノシシ



http://www.animo-kyoto.com

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